GRAPEFRUIT

CITRUS MAXIMA

Die Pflanzenart gehört zu den Rautengewächsen und stammt aus dem tropischen Südostasien. Verschiedene Zitrusfrüchte sind durch Kreuzung aus der Pampelmuse entstanden. Durch Die Pflanzenart gehört zu den Rautengewächsen und stammt aus dem tropischen Südostasien. Verschiedene Zitrusfrüchte sind durch Kreuzung aus der Pampelmuse entstanden. Durch Kreuzung der Pampelmuse mit der Mandarine entstand die Orange. Die Rückkreuzung von Orange und Pampelmuse ist die Grapefruit. Durch eine erneute Rückkreuzung von Pampelmuse und Grapefruit entstand wiederum die Pomelo.Kreuzung der Pampelmuse mit der Mandarine entstand die Orange. Die Rückkreuzung von Orange und Pampelmuse ist die Grapefruit. Durch eine erneute Rückkreuzung von Pampelmuse und Grapefruit entstand wiederum die Pomelo.

NARANJA

​​​​​​​CITRUS SINENSIS

La Naranja roviene de China o el sudeste asiático, donde se originó a partir de un cruce entre Mandarina y Pomelo. En Europa, las naranjas se cosechan desde Agosto hasta Octubre.

MANDARÍN

​​​​​​​CITRUS RETICULATA

El origen de las Mandarinas se sospecha en el noreste de la India o en el sudoeste de China. Los frutos de la mandarina son mucho más pequeños que las Naranjas, tienen un sabor menos ácido que la Naranja y tienen un aroma distintivo intenso y complejo.

LIMÓN

LIMA

Es un grupo de variedades que se originaron a partir de un cruce entre Naranja amarga y Limón, probablemente en el norte de la India.

La jugosa pulpa agria contiene alrededor de 3.5-8% de ácido cítrico y mucha vitamina C. Los Limones producen jugo, ácido cítrico, aceite esencial y pectina.

CHANTARELA

​​​​​​​CANTHARELLUS

La Chantarela es un tipo de hongo de la familia de los parientes rebozuelos. Los chanterelles son normalmente hongos de tamaño medio cuyos cuerpos de fructificación son más o menos claramente estructurado en sombrero y tallo. El sombrero es generalmente algo como un embudo, el ala del sombrero está curvado y llega a media hasta 10 cm de largo.

SETA DE OSTRA

​​​​​​​PLEUROTUS OSTREAUS

Tanto el nombre común como el latino se refieren a la forma de esta especie de seta. Los cuerpos fructíferos de la ostra generalmente aparecen en densos racimos sobre el sustrato y tienen inicialmente una forma de lengua para espatular, más tarde una apariencia de concha a semicircular. El tallo mide 1-4 cm de largo, 1-3 cm de ancho y generalmente se encuentra en el costado del sombrero. En chino estas setas son llamadas píng gū.

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BOLETUS EDULIS

Los hongos constituyen una sección en el género Boletus. Las especies a menudo se agrupan bajo este nombre debido a la diferenciación difícil para los legos. El nombre boletus proviene del hecho de que la carne es más fuerte que la mayoría de las otras setas

CHAMPIÑÓN 

SETA CULTIVADA

La seta cultivada es una especie de hongo del género Egerlinge (Agaricus). Es el hongo comestible más cultivado del mundo y puede producirse a través del procesamiento de cría en varios tamaños y variaciones de color.

ICEBERG

La lechuga iceberg pertenece al grupo de la ensalada Batavia, una forma más antigua con las cabezas abiertas en la parte superior Esta lechuga con forma de ovillo compacto, similar de aspecto al de una col, tiene las hojas largas redondascuales se superponen y forman una „cabeza“redonda.Sus hojas crujientes y muy prietas,  tienen un sabor suave y acuoso. Es muy sensible al calor y originalmente fue adaptado para crecer en el norte de los Estados Unidos.

RÚCULA

RÚGULA

La Rúcula o Rúgula es un tipo de hortaliza, considerado para fines culinarios un tipo de verdura de hoja La Rúcula se cultiva principalmente como una planta de ensalada. Originalmente conocido en los países de habla alemana, pero olvidado, las plantas fueron populares otra vez bajo su nombre italiano. En la época romana, se solía comer la hortaliza en el Mediterráneo e incluso se consideraba un afrodisíaco.

LECHUGA

​​​​​​​LACTUCA SATIVA

La lechuga es un grupo de especies de ensalada de jardín. El eje del tallo está muy comprimido, de modo que las hojas forman una "cabeza" redonda y densa. Las hojas de lechuga generalmente se comen crudas. Se dice que la lechuga proviene de la lechuga silvestre, una planta esteparia que se encuentra en gran parte del sur de Europa y Medio Oriente.

ESCAROLA

A diferencia de la lechuga, la ensalada cortada no forma "cabezas", pero las hojas se cosechan gradualmente desde el exterior hacia el interior.  Tiene un sabor picante y ligeramente amargo, que aviva el sabor de cualquier ensalada y contrasta muy bien con otros sabores y con vinagretas fuertes. A medida que vamos sacando hojas, va aclarando su color y disminuyendo su sabor amargo. La escarola ofrece su mayor esplendor en invierno.

MENTHA

La Mentha deriva del género de plantas herbáceas vivaces. Se incluye entre las hierbas aromáticas de mayor difusión y es apreciada por su característico aroma refrescante. Es utilizada en gastronomía, así como en otros usos como el farmacéutico.

ALBAHACA

REY DE LAS HIERBAS

La Albahaca es una hierba culinaria de la familia Lamiaceae (mentas). 

La Albahaca es posiblemente originaria de la India, y se ha cultivado allí durante más de 5.000 años. A menudo se usa como condimento en la cocina. Los beneficios para la salud propuestos por Albahaca incluyen la reducción de la inflamación, además de propiedades anti-envejecimiento y antibacterianas.

PEREJIL

El Perejil, es una planta herbácea de la familia Apiaceae. Se distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento. En Europa y en todo el Mediterráneo, las hojas lisas o rizadas de sus cultivares, dependiendo de la variedad, se encuentran entre las hierbas culinarias más comunes. El perejil fue considerado una planta sagrada en la antigua Grecia.

ORÉGANO

​​​​​​​BLAUBEERE

El Orégano es una especie de la familia de la menta. El orégano crece mejor en lugares secos y soleados. Es resistente en climas templados. Para la cosecha, tallos enteros se cortan a mano por encima del suelo y se cuelgan para secar en una habitación oscura. Después de secar, las hojas se pueden quitar del tallo y almacenar en seco.

PERA

PYRUS

Las peras pertenecen a las plantas frutales en macetas de la familia de las rosas. Los frutos de las peras se pueden comer crudos como fruta, secados para obtener frutos secos, utilizados como ingrediente para cocinar o en jugo. Las peras son un compañero cultural. Una investigación posterior descubrió que los babilonios también adoraban al árbol de pera como un árbol sagrado.

MANZANA

MALUS

Las manzanas forman un género de planta de las plantas frutales de la familia Rosaceae. El género incluye alrededor de 42 a 55 especies de árboles de hoja caduca y arbustos de los bosques y matorrales de la zona templada del norte de Europa, Asia y América del Norte, de la que surgió un gran número de híbridos a menudo difíciles de distinguir.

MELOCOTÓN

DURAZNO

El melocotón es una planta del género Prunus dentro de la familia de las rosas. Sus frutos se llaman duraznos y se consideran frutos de hueso. Las principales áreas de cultivo de duraznos son China, Italia, España, Grecia y Turquía.

NECTARINA

La nectarina es un mutante del melocotón con una piel más lisa en lugar de la peluda. La nectarina ya era conocida en el cambio de siglo en China, Persia y Grecia, en Inglaterra se cultiva desde el siglo XVII. La nectarina se ha vuelto popular solo en las últimas décadas, principalmente a través de la cría en los Estados Unidos. Se cultiva principalmente en Italia, Francia, España, Grecia, California, Chile y Sudáfrica.

ZANAHORIA

La zanahoria es un vegetal de raíz, generalmente de color anaranjado, aunque existen cultivares de color púrpura, negro, rojo, blanco y amarillo. La evidencia más antigua del uso de zanahorias silvestres y cultivadas proviene de la antigua Grecia y Roma.

PEPINO

Los pepinos forman un género de plantas dentro de la familia de las cucurbitáceas. Es uno de los vegetales más importantes desde el punto de vista económico. En relación con los diferentes usos, se distinguen dos tipos de variedades: el pepino y el pepinillo. Ambos se cultivan hoy en día en todo el mundo y a veces pueden también ser salvaje.

TOMATE

El origen del tomate es América Central y del Sur, donde las formas silvestres desde el norte de Chile hasta Venezuela son extensas y nativas. La mayor variedad de formas culturales se puede encontrar en América Central. Hubo tomates de los mayas y otros pueblos alrededor del 200 AC hasta 700 DC, cultivado como "Xitomatl".

PIMIENTA

El pimiento es principalmente conocido por sus frutas, que se utilizan como vegetal y especias. Dependiendo de su tamaño, color y sabor, así como su nitidez, se necesitan nombres especiales como chile, pimienta española, pimientos picantes, peperoncini o pepperoni. El origen de las especies y cultivares de pimiento es de Central y Sur America. Durante las excavaciones en un valle cerca de México, se encontraron pruebas de que los pimientos ya estaban alrededor del 7000 AC. como cultivos servidos.

FRESA

Las fresas son un género de la subfamilia Rosoideae dentro de la familia de las Rosáceas. El género Fragaria incluye unas veinte especies, que se encuentran principalmente en las zonas templadas del hemisferio norte. Fresas juegan al menos desde la Edad de Piedra un papel en la nutrición humana.

FRAMBUESA

La frambuesa se conoce desde la antigüedad como una planta medicinal. El contenido de vitamina C, potasio y ácidos de frutas para promover el sistema inmune y la curación de heridas. En la Edad Media, se cultiva principalmente en monasterios. Ya en 1601 Clusius distinguió entre especies rojas y amarillas. La frambuesa silvestre está muy extendida en las zonas templadas de Europa y el oeste de Siberia.

GROSELLA

La grosella roja o grosella de jardín es una planta de la familia de la grosella espinosa. La grosella roja es común en casi toda Europa. Salvaje, ocurre solo en Bélgica, los Países Bajos, Francia, Alemania, Italia y Polonia. En el resto de Europa, se ha agotado.

ARÁNDANOBLAUBEERE

El arándano regional, es una especie de la familia de plantas de brezo.

El arándano está creciendo con énfasis en las zonas templadas y nórdicas de Europa y Asia. Los arándanos cultivados disponibles comercialmente no provienen del arándano europeo, sino del arándano americano y otras especies de América del Norte.

PIÑA

ANANÁ

La piña o el ananá o ananás, es una planta perenne de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Esta especie, de escaso porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo, se cultiva en todo el mundo en áreas tropicales como planta de fruta. Las principales áreas de cultivo de piña se encuentran en Tailandia, Costa Rica, Brasil y Filipinas.

FRUTA DE DRAGÓN

​​​​​​​PITAHYA

La fruta del dragón es el nombre dado a la fruta de algunas especies de Hylocereus de la familia de los cactus. El color exterior es rojo o amarillo. La pitahaya roja tiene una pulpa blanca o roja.

El sabor de la fruta de pulpa roja es más intenso que el de carne blanca. Los principales países en crecimiento son Nicaragua, China, Vietnam e Israel.

FRUTA ESTRELLA

​​​​​​​CARAMBOLA

La fruta estrella es una de las dos especies del género de los árboles de pepino. La fruta estrella es similar en sabor a la grosella espinosa. La pulpa de carambola madura tiene un sabor aromático y dulce con una nota agria; la fruta de estrella inmadura, por otro lado, sabe mucho más ácida gracias a su contenido mucho más alto de ácido oxálico.

El hogar original de la fruta estrella es el sudeste de Asia, India y Malasia. Hoy en día, la carambola también está creciendo en otros países tropicales y subtropicales como América del Sur, África, Florida, China, Indonesia y las islas del Caribe.

MANGOS 

MANGIFERA

Los mangos se cuentan como fruta. Ahora hay más de 1000 variedades de mangos que difieren en forma, tamaño y sabor.

Los mangos tienen un tono amarillo dorado cuando están maduros, a veces con manchas de color verde. La fruta que rodea la semilla es suculentamente dulce, fresca y jugosa con el toque justo de acidez.

Los mangos se cultivaron por primera vez en la India hace varios siglos. La mayoría de los mangos que se consumen en los EE. UU. Se producen en México, Ecuador, Perú, Brasil, Guatemala y Haití.